Homejälkiä ja jyrsijöiden jätöksiä: Leipomon karu hygienia paljastui viranomaistarkastuksessa

Leerin alueella Saksassa sijaitsevan Bäckerei Lübber -leipomon tiloista on paljastunut poikkeuksellisen vakavia hygieniapuutteita. Viranomaisten suorittama tarkastus paljasti listan epäkohtia, jotka ulottuvat varastotiloista aina asiakkaiden nähtävillä olevaan myyntialueeseen saakka.

Leipomon myyntitiski, josta löytyi tarkastuksessa epähygieenisiä olosuhteita.

Homekasvustoja ja tuholaisia

Tarkastusraportti maalaa karun kuvan leipomon puhtaudesta. Myyntialueen takana olevassa varastossa havaittiin tunkkaista hajua ja yleistä epäjärjestystä. Vielä huolestuttavampaa oli se, että asiakaspalvelutilassa sijaitsevan leipäkylmälaitteen sisäpinnat olivat homeessa, ja myyntihyllyjen alustat olivat murujen ja lian peitossa.

Tuotantotiloissa tilanne oli samankaltainen. Ajoneuvohallin katoista ja rullaovista löytyi homeen kaltaisia kasvustoja, ja lattioilla oli jyrsijöiden jätöksiä. Seinät olivat hämähäkinseittien peitossa.

Laaja kirjo puutteita tuotannossa

Leipomon varsinainen tuotanto ei myöskään läpäissyt tarkastusta. Koneisto oli huonossa kunnossa:

• Taikinakoneet ja -punnituslaitteet sisälsivät pinttyneitä taikinarasvoja.
• Leivänpaistoon käytettävä Kemper-kone oli kerännyt pölyä ja seittejä.
• Berliinimunkkien paistamiseen tarkoitettu rasvakeitin oli likainen.
• Gärschränke-kohotuskaapeista löytyi homekasvustoa, ja toisessa niistä vesivahingosta kärsinyt katto mureni.

Puutteita myös henkilökohtaisessa hygieniassa

Tarkastajat huomauttivat myös henkilökunnan tilojen heikosta kunnosta. Sekä miesten pukuhuoneesta että wc-tiloista löytyi homeisia seinäpintoja ja likaisia lattioita. Konditorian puolella tilanne oli erityisen kriittinen, sillä käsienpesualtaan luota puuttuivat sekä pesuaineet että hygieniset kuivausmahdollisuudet, mikä vaarantaa suoraan elintarviketurvallisuuden.

Toimenpiteet jatkuvat

Tarkastus suoritettiin 17. heinäkuuta 2026. Viranomaisten tietojen mukaan elo-syyskuun vaihteeseen mennessä ei ollut julkisesti vahvistettu, että leipomo olisi saanut korjattua kaikki listatut epäkohdat.

Viranomaiset korostavat, että kyseessä on elintarvikelain mukainen lakisääteinen tiedonantovelvollisuus kuluttajille. Kyse ei ole virallisesta tuotetakaisinvedosta, eikä se välttämättä tarkoita, että tuotteet aiheuttaisivat välitöntä terveydellistä vaaraa. Kyse on kuitenkin elintarvikehuoneiston tiukkojen hygieniamääräysten laajamittaisesta laiminlyönnistä.