Keittiö & Reseptit
Miksi kiinalainen munakokkeli on ylivoimaista (ja salaisuus sen takana)
Länsimaisen ja kiinalaisen kokkelin ratkaiseva ero Länsimainen munakokkeli on usein joko ylikypsää ja kuivaa tai pitkään miedolla lämmöllä…
Avainsana: Kiinalainen munakokkeli
Kiinalainen munakokkeli on silkkisen pehmeä ja suussa sulava ruokalaji, joka vaatii tarkkaa paistotekniikkaa ja ripauksen yksinkertaista kemiaa. Pieni määrä maissitärkkelystä ja voimakas vatkaaminen tekevät rakenteesta poikkeuksellisen mehevän ja suuripoimuisen. Oikeilla menetelmillä tavallisista kananmunista syntyy ravintolatasoinen aamiainen kotona.