Siirry sisältöön
Hanna Weselius

Persikkaiset tahmeat pullat: Täydellinen yhdistelmä aamiaista ja jälkiruokaa

Kirjoittanut 2 min lukuaika
Leivontaprosessin vaiheita, joissa jauhoja ja taikinaa käsitellään kulhossa. Keittiö & Reseptit

Persikkaiset tahmeat pullat vaativat hieman vaivaa, mutta lopputulos palkitsee.

Persikkaiset tahmeat pullat (peach sticky buns) ovat todellinen herkku, joka yhdistää perinteisten kanelipullien pöyheän rakenteen ja persikkapiiraan raikkauden. Tämä resepti on lohturuokaa parhaimmillaan – täydellinen lisä juhlaviin brunsseihin tai hitaaseen sunnuntaiaamuun.

Reseptin takana on kotikokki Alex Bala. Pullien salaisuus piilee kahdessa täytteessä: mausteisessa fariinisokeritäytteessä ja tahmean makeassa persikkatäytteessä, jota kruunaa karamellinen pähkinäkerros pohjalla.

Overhead shot of batter being folded with flour in a large mixing bowl using a blue silicone spatula.
Taikinan valmistelu kulhossa.

Ainekset

Tarvitset monipuolisia raaka-aineita niin taikinaan kuin täytteisiinkin:

  • Taikina: Hiivaa, maitoa, sokeria, suolaa, jauhoja, kananmuna ja pehmeää voita.
  • Rullien täyte: Fariinisokeria, kanelia ja muskottipähkinää.
  • Persikkatäyte: Pilkottuja persikoita (tuoreita tai pakastettuja), voita, sokeria, fariinisokeria, vaniljatahnaa, mausteita ja hieman jauhoja suurustamiseen.
  • Karamellipäällinen: Fariinisokeria, vaaleaa maissisiirappia, voita ja rouhittuja pekaanipähkinöitä.

hands mixing dough
Taikinan vaivaus sileäksi ja kimmoisaksi.

Valmistusohjeet

Taikinan valmistus

Sekoita sokeri, hiiva, suola ja osa jauhoista. Lisää lämmin maito ja vatkaa tasaiseksi. Lisää muna ja voi, ja jatka lopun jauhomäärän lisäämistä, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Vaivaa noin 6–8 minuuttia ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (noin tunti).

Täytteiden valmistelu

Valmista persikkatäyte sulattamalla voi pannulla ja lisäämällä persikat sekä mausteet. Keitä noin 8 minuuttia. Suurusta seos jauhoilla ja pienellä määrällä nestettä, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä täysin.

Persikkaiset tahmeat pullat: Täydellinen yhdistelmä aamiaista ja jälkiruokaa

Overhead shot of a fruit filling simmering in a saucepan as a cornstarch slurry is poured in from a measuring cup to thicken the mixture.
Persikkatäytteen suurustaminen pannulla.

Kokoaminen ja paisto

Kauli kohonnut taikina suorakulmioksi. Levitä päälle voi, sokeriseos ja persikkatäyte. Rullaa tiukaksi pötköksi ja leikkaa seitsemäksi tasakokoiseksi palaksi.

Overhead shot of rolled dough topped with a layer of brown sugar and fruit filling, as the filling is spread evenly with a spoon.
Täytteen levittäminen kaulitulle taikinalevylle.

Levitä karamelliseos ja pähkinät piirakkavuoan pohjalle. Aseta pullat vuokaan ja anna kohota vielä noin tunti. Paista 190 asteessa (375°F) noin 35–40 minuuttia. Anna pullien levätä hetki vuoassa ennen kuin kumoat ne tarjoiluvadille.

Overhead shot of sliced fruit-filled dough rolls arranged in a buttered baking dish, with chopped pecans sprinkled over the top.
Valmiiksi leikatut pullat pähkinäisellä pohjalla.

Säilytysvinkit

Pullat säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa noin kaksi päivää tai jääkaapissa jopa viisi päivää. Voit myös pakastaa paistetut pullat ja lämmittää ne myöhemmin uunissa folion alla 175 asteessa, jolloin pehmeys palautuu.

Peach Cobbler Sticky Buns
Valmiit, karamelliset persikkapullat.

Pysy kärryillä
Suosi tätä lähdettä Googlessa

Mitä lukea seuraavaksi

Lue Beepsit! Älä missaa päivän lyhyitä koosteita

Suositut jutut

Persikkaiset tahmeat pullat: Täydellinen yhdistelmä aamiaista ja jälkiruokaa