Valkoiset vai ruskeat kananmunat? Totuus myytin takana

Kananmunien väri: Myytti vastaan todellisuus

Kananmunia ostaessa moni pohtii, onko valkoisten ja ruskeiden munien välillä todellista eroa. Kysymys on herättänyt keskustelua, mutta asiantuntijat ovat yksimielisiä: kuoren väri ei määritä kananmunan laatua, ravintoarvoja tai makua.

Valikoima erivärisiä kananmunia munakennossa.

Mistä väriero johtuu?

Ero kananmunien välillä johtuu yksinkertaisesti kanan rodusta. Harvardin kansanterveystieteellisen korkeakoulun (Harvard School of Public Health) mukaan eri rodut tuottavat erivärisiä munia, kuten valkoisia, kermanvärisiä, ruskeita, sinisiä, vihreitä tai jopa pilkullisia munia.

Yleisesti ottaen vaaleahöyheniset kanat munivat valkoisia munia, kun taas punaruskeat kanat munivat ruskeita munia. Väri on siis vain geneettinen ominaisuus, ei indikaattori tuotteen paremmuudesta.

Mitä valinnassa kannattaa painottaa?

Koska ravintoarvot ovat samat, huomio kannattaa kiinnittää muihin tekijöihin. Sen sijaan, että tuijottaisit väriä, tarkista seuraavat asiat:

• Tuotteen tuoreus
• Viimeinen käyttöpäivä
• Kuoren eheys ja puhtaus

Kananmunien ravintosisältö

Kananmunat ovat monipuolinen ravinnonlähde. Harvardin mukaan ne sisältävät tärkeitä ravintoaineita, kuten:

• Proteiinia
• Koliinia
• Biotiinia (B7-vitamiini)
• A-vitamiinia
• Antioksidantteja, kuten luteiinia ja zeaksantiinia
• Kolesterolia

Säilytyksessä on tärkeää pitää munat alkuperäisessä pakkauksessaan. Optimaalinen säilytyslämpötila on 4,4 °C, ja ne kannattaa sijoittaa jääkaapin kylmimpään osaan, ei oven hyllyille lämpötilavaihteluiden välttämiseksi.