Vältä ruokamyrkytys: Tunnista merkki, josta tiedät kanan olevan käyttökelvotonta

Kana on yksi suosituimmista proteiinin lähteistä, mutta se vaatii käsittelyssä erityistä huolellisuutta. Jotta vältyt ruokamyrkytyksiltä, liha on syytä ostaa tarpeen mukaan ja säilyttää asianmukaisesti.

Raakaa kananlihaa leikkuulaudalla

Mihin kiinnittää huomiota kanaa ostaessa?

Vaikka kana on edullista ja terveellistä, sen laatuun vaikuttavat useat tekijät. Noudata näitä perussääntöjä aina ruokaostoksilla:

• Alkuperä: Suosi kotimaista ja luotettavia tuottajia. Jos ostat lihaa palvelutiskiltä, kysy rohkeasti sen alkuperää.
• Ostopaikka: Vältä epämääräisiä lähteitä. Kaupan kylmäketju on turvallisin tapa varmistaa lihan säilyvyys ja puhtaus.
• Viimeinen käyttöpäivä: Pakatun lihan päiväys on ehdoton. Muista, että vaikka liha näyttäisi hyvältä, sen säilyvyysaika on rajoitettu.

Tunnista tuore kana ulkonäöstä ja hajusta

Tuore kananliha on kiinteää ja väriltään vaaleanpunaista. Jos liha on hyvin vaaleaa tai siinä on vihertävää sävyä, jätä se ostamatta. Tuore kana on myös lähes hajutonta.

Lue aina tuoteseloste huolellisesti. Parhaat tuotteet sisältävät ainoastaan kanaa, ilman tarpeettomia lisäaineita tai säilöntäaineita.

Turvallinen käsittely kotona

Kun tuot kanan kotiin, säilytä se tiiviisti pakattuna jääkaapissa. Bakteerien leviämisen ehkäisemiseksi käytä käsittelyssä muovista leikkuulautaa; puinen lauta on huokoisena materiaalina alttiimpi bakteerikasvustolle.

Jos et aio valmistaa lihaa heti, pakasta se pienissä erissä. Asianmukainen kylmäsäilytys on ainoa tapa pitää raaka-aine turvallisena.